Tarife Giriş

Aşure, çeşitli malzemelerin harmanlandığı, zengin mineraller ve vitaminler içeren geleneksel bir Türk tatlısıdır. Nohut, fasulye, pirinç ve kuru meyvelerle hazırlanan aşure, hem besleyici hem de doyurucudur. Özel günlerde yapılan bu tatlı, yapımı oldukça basit olan ve herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir. Mağazalarda bulabileceğiniz malzemelerle evde pratik bir şekilde aşure pişirebilir, sevdiklerinizi bu geleneksel tatlıyla şımartabilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişi
• Hazırlama Süresi: 100 dakika
• Pişme Süresi: 80 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 100 gram kuru üzüm
• 50 gram ceviz içi
• 50 gram badem
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

• Buğdayı bol suyla haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
• Nohut ve fasulyeyi akşamdan ıslatın ve ertesi gün iyice pişirin.
• Pirinçleri ayrı bir tencerede haşlayın ve süzün.
• Süzdüğünüz buğdayı büyük bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
• Haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin ve karıştırın.
• 5 dakika kaynadıktan sonra pirinçleri ilave edin.
• Tüm malzemeleri 20 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Aşureyi karıştırdıktan sonra şeker ve sütü ekleyin.
• Kuru üzüm, ceviz ve bademi de ekleyerek güzelce karıştırın.
• Servis kaselerine alıp üzerine tarçın serpiştirerek soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Aşure yaparken kullanacağınız malzemelerin tazeliği çok önemlidir. Yeşil veya siyah zeytin, fındık ve kuru kayısı gibi ek malzemelerle farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Aşureyi pişirdikten sonra bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar. Üzerini ceviz ve nar taneleriyle süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Aynı zamanda aşurenizin kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz; su ekleyerek daha sıvı veya daha koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşure, yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli kuru pastalar ya da tuzlu atıştırmalıklarla da güzel bir uyum sağlar. Özellikle geleneksel muhallebi ve dondurma ile birlikte sunarak tatlı ziyafeti oluşturabilirsiniz.