Tarife Giriş
Etli pilav, etlerin yumuşaklığı ile birlikte pilavın lezzetini mükemmel bir şekilde birleştirir. Öncelikle etler düdüklü tencerede pişirilir ve sonra üzerlerine su eklenerek pirinçle buluşturulup pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan yumuşak ve lezzetli pilav, yanında mevsim salatası ile harika bir kombinasyon oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet defne yaprağı
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle, kuzu etlerini küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir düdüklü tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Etleri ekleyip 10 dakika kadar kavurun.
- Sonra üzerine sıcak su, tuz, karabiber, pul biber ve defne yapraklarını ekleyin.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede pirinci 15 dakika kadar sıcak suda bekletin ve sonra durulayın.
- Pișen eti dikkatlice tencereden çıkarın ve pişme suyunu süzmeden ayırın.
- Pirinçleri ekleyip karıştırın ve üzerini örtecek kadar et suyunu ekleyin.
- 5 dakika kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
- Servis etmeden önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Etli pilav yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirinci sıcak suda bekletip durulamaktır. Bu, pirinçlerin birbirine yapışmamasını sağlar. Eti pişirirken üstünü kapatmayı unutmayın, bu buharda pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlar. Pişirme süresine dikkat edin, aksi takdirde pilavınızınız ya çok yumuşak ya da sert olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli pilav, yanında zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, yoğurt ile de servis edebilirsiniz.