Tarife Giriş

Gözleme, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, ince yufka arasına çeşitli malzemelerin konulup pişirilmesiyle hazırlanan bir atıştırmalıktır. Bu tarifte peynir, ıspanak ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı kullanarak lezzet dolu gözlemeler elde edeceksiniz. Avokado sosu ile sunarak daha fazla tat katabilir ve damak zevkinize uygun malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı su
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Ispanakları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
• İç harca beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yufkayı tezgaha serin, üzerine su serpin.
• İç harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve iki yanını kapatın.
• Kızgın tavada her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken yufkaların kurumasını önlemek için üzerini bir bezle örtmeyi unutmayın. İç harcı hazırlarken peynirin tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak tuz ilavesini dikkatli yapın. Ayrıca, isteğinize göre iç harcınıza beyaz peynir yerine lor peyniri ya da farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Herhangi bir malzemenin eksik olduğunu düşünürseniz, yaratıcı olabilir ve kendi damak zevkinize göre harcı zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme yanında domates, salatalık ve yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca çay ya da ayran ile mükemmel bir uyum içinde olur.