Tarife Giriş
İçli köfte kasesi, ince bulgur ve un ile hazırlanan dış hamurun içi lezzetli kıyma harcıyla doldurularak hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. Hafif yağda kızartılarak veya fırınlanarak hazırlandığında, çıtır çıtır bir doku elde edilir. Sunduğunuzda ise, hem göz doldurucu hem de damak tadınıza hitap eden bir yemek tarifine sahip olacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu dökün ve üzerini kapatın. 15 dakika bekletin.
- Bekleme süresi sonunda bulgurların üzerine unu ekleyin, iyice yoğurun.
- Diğer yandan, tavada kıyma ve ince doğranmış soğanları soteleyin. Salçayı ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve soğumaya bırakın.
- Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açın ve ortasına kıymalı harç koyarak kapatın.
- Yağı bir tavada ısıtın ve içli köfte kaselerini her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- İsteğe bağlı olarak fırında 180 derecede 20 dakika da pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
İçli köfte kasesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf nokta, hamurun yeterince dinlendirilmesidir. Bu sayede daha elastik bir hamur elde edip, şekil vermek daha kolay olacaktır. Ayrıca kıyma harcını çok fazla su bırakmadan hazırlamanız, çıtır dış yapının korunmasını sağlar. Kızartırken yağı yeterince ısınmış olmasına dikkat edin; aksi halde hamur fazla yağı çekebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı ezme, yoğurtlu sos ya da yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.