Tarife Giriş
Mercimek Köftesi, haşlanmış mercimek, ince dövülmüş bulgur ve çeşitli baharatların harmanlanarak yoğrulmasıyla hazırlanan sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir ve diyet dostu özellikleri sayesinde hem aperatif hem de ana yemek olarak sunulabilir. Sadece birkaç malzeme ile kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 adet soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 limon suyu
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri yıkayıp 3 su bardağı su ile haşlayın.
- Mercimekler pişince ocaktan alın ve bulguru ekleyin, 10 dakika bekletin.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağında ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırlanan karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyip yoğurun. Son olarak limon suyu ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- İstenilen şekilde şekil verip servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri mercimeklerin iyi pişirilmesi ve fazla suyunun süzülmesidir. Aksi takdirde köfteler dağılabilir. Ayrıca baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, daha fazla lezzet katmak için içerisine ceviz, fındık ya da yeşillikler ekleyebilirsiniz. Köfteleri şekil vermeden önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetlerini daha iyi ortaya çıkarabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul yapraklarıyla birlikte servis edilebilir. Aynı zamanda yoğurt, turşu veya zeytinyağlı soslarla mükemmel bir uyum sağlar. Yeşil salata veya közlenmiş sebzelerle zenginleştirildiğinde, sağlıklı bir öğün oluşturur.