Tarife Giriş

Şiş köfte, kıyma veya kuşbaşı et ile yapılan, özel baharatlarla tatlandırılan ve şişe dizilerek ızgarada pişirilen nefis bir yemektir. Bu tarifte, etleri yoğurup baharatlarla harmanlayarak lezzet katıyoruz. Pişirme sürecinde etler güzelce mühürleniyor ve sonunda ağızda dağılan bir lezzet elde ediliyor. Yanında taze sebzelerle servis edilen şiş kebabı, hem göz hem de damak ziyafeti sunar. Arkadaşlarınız ile piknik yaparken veya akşam yemeği için ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (kuzu veya dana)
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 8 adet şiş

Yapılışı

• Yukarıdaki tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
• Karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinledikten sonra, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şişlere dizin.
• Izgara ya da mangalda her iki tarafını 10-15 dakika pişirin.
• Gözle kontrol ederek etlerin pişip pişmediğini kontrol edin.
• Sıcak servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Şiş köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etlerin iyi marine edilmesidir. Daha lezzetli olması için etleri en az 1 saat dinlendirin. Ayrıca, mangalda pişirme sırasında etlerin aşırı kuru olmaması için, zaman zaman üzerine biraz zeytinyağı sürebilirsiniz. Şişlerin yanmaması için ahşap şiş kullanıyorsanız, pişirmeden önce suda bekletmeyi unutmayın. Yanında tüketilecek mezelerle daha zengin tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şiş kebabı, pilav, lavaş, taze sebzeler (domates, biber) ve çeşitli mezeler (hummus, cacık) ile harika bir uyum sağlar.