Tarife Giriş
Şiş kebap, marine edilmiş etlerin ve sebzelerin şişe dizilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Hazırlık aşamasında etlerin yeterince dinlendirilmesi ve marine edilmesi oldukça önemlidir. Bu tarifte, etlerin tende nasıl muhteşem bir lezzet katacağına dair pratik ipuçları ve adım adım talimatlar bulacaksınız. Şiş kebap, yanında bulgur pilavı ve salata ile birlikte sunulması tavsiye edilen bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (döş ya da kuzu pirzola)
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet biber (şiş için)
- 1 adet domates (şiş için)
- Şiş çubukları
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Bir kapta rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, yoğurt, tatlı biber salçası, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Doğradığınız etleri bu marine sosu ile harmanlayın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Etler marine olduktan sonra, şiş çubuklarına et ve sebzeleri sırayla dizin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve şiş kebapları her bir tarafı 5-6 dakika pişirin.
- Pişen şiş kebapları sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Şiş kebap yaparken etlerin marine olması, lezzetin anahtarıdır. Marine süresi en az 1 saat olmalıdır; bu süreyi uzatmak, etin lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Ayrıca, kebapları pişirirken ateşin çok güçlü olmamasına dikkat edin; bu, etin dışının yanmasını engeller. Biber ve domates gibi sebzeleri şişe ekleyerek daha renkli ve lezzetli bir sunum yapabilirsiniz. Pişirme sırasında etleri sık sık çevirerek daha eşit bir şekilde pişmelerini sağlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şiş kebaplar, pilav, lavaş ya da pita ekmeği ile birlikte harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurtlu veya nar ekşili bir salata, kebabınızın lezzetini pekiştirecek. Ayrıca, soğuk bir ayran ya da çay ile servis ederek yemek deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz.