Tarife Giriş
Kısır, ince bulgur, domates, biber, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan Türk mutfağına özgü bir salatadır. Öncelikle bulguru sıcak su ile şişiriyorsunuz, ardından doğranmış sebzeleri, nar ekşisini ve baharatları ekleyip karıştırıyorsunuz. Son olarak servis öncesi buzdolabında bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi birleşmesine olanak sağlar. Yapımı son derece kolay olan kısır, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates (küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
- 1 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 çay bardağı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 çay bardağı karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)
Yapılışı
- İlk olarak, ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağı kapatıp bulgurların şişmesi için 10 dakika bekleyin.
- Şişen bulgura limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, pul biber ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
- Doğranmış domates, salatalık ve taze soğanı ekleyerek tekrar karıştırın.
- Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Kısırı buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın.
Püf Noktaları
Kısır yaparken bulgurların suyunu yeterince iyi çekmesi ve yumuşaması oldukça önemlidir. Nar ekşisi ve limon suyu tadı dengelemek için önemlidir; bu nedenle damak zevkinize göre miktarları ayarlayabilirsiniz. Taze sebzelerin taptaze olması ve doğranma teknikleri de yemek yeme deneyiminizi zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, özellikle yaprak sarma, humus ya da mücver ile harika gider. Aynı zamanda soğuk içeceklerle de eşleştirilebilir.