Tarife Giriş
Testi Kebabı, kuzu veya dana etinin özel baharatlarla marine edilip, sebzelerle birlikte bir testi içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Testinin kapatılması, etin suyu ve aromalarının kaybolmadan lezzetli bir şekilde pişmesini sağlar. Sonuç, yumuşak ve bir o kadar da lezzetli bir yemek ortaya çıkarır. Bu tarif, hem görselliği hem de lezzeti ile özel günler için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küçük parçalar halinde)
- 2 adet soğan (iri doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 su bardağı su
- Testi (pişirme için)
Yapılışı
- İlk olarak, kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon ile iyice marine edin. Yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- Marine edilmiş etleri testiye yerleştirin. Üzerine doğranmış soğan, patates, havuç, domates, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyin.
- Testinin üzerine 2 su bardağı suyu ilave edin.
- Testiyi kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce testi dikkatlice açın, et ve sebzeleri karıştırarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken, etin iyice marine olması lezzeti artırır. Marine süresini uzatmak isterseniz, bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, sebzeleri ve baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Testinin kaplama işlemi de oldukça önemlidir; iyi kapatıldığında tüm lezzet kalacak ve yemeğiniz sulu olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi kebabı yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca, sıcak pide de güzel bir tamamlayıcıdır.