Tarife Giriş
Paça çorbası, genellikle koyun veya dana paçalarından hazırlanan, zengin aroması ve yoğun kıvamıyla bilinen bir Türk çorbasıdır. İlk olarak paçalar haşlanır ve ardından çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Sıcak servis edilen bu çorba, yanında sirke ve sarımsak ile sunularak lezzeti artırılır. Hazırlanması oldukça kolaydır ve damaklarda kendine has bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet koyun paçası
- 3 litre su
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sirke
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Paçaları iyice yıkayın ve bir tencereye koyun.
- Üzerine 3 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 2 saat kadar haşlayın.
- Haşlanan paçaları çıkarın ve etlerini ayırarak didikleyin.
- Bir başka tencerede soğanı, sarımsağı ve baharatları ekleyin ve 5 dakika kavurun.
- Didiklenmiş paçaları ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
- Servis öncesinde sirke ile karıştırarak lezzetini artırın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Paça çorbasını daha zengin bir tat için kemik suyuyla haşlayabilirsiniz. Ayrıca, haşlama süresi boyunca tencerenin üzerini kapatarak lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz. Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, haşlama süresi boyunca su miktarını ayarlamak önemlidir. Ayrıca servis esnasında bolca sirke ve sarımsak eklenmesi, çorbanın tadını önemli ölçüde zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbasının yanında taze limon, turşu, eve yapımı ekmek veya yanında bir dilim beyaz peynir ile servis edebilirsiniz.