Tarife Giriş
Dolma tarifimiz, lezzetli iç harcı ve taze sebzeleriyle hem gözleri hem de damakları şenlendirecek bir seçenektir. Öncelikle sebzelerin hazırlanmasıyla başlayacak olan süreçte, iç harcın hazırlık aşamalarıyla devam edeceğiz. Farklı baharatların etkisiyle zenginleştirilen iç dolma harcı, sebzelerin içine doldurulacak ve ardından pişirme sürecine geçilecektir. Bu tarif, her evde kolayca yapılabilecek enfes bir deneyim sunmaktadır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram dolmalık biber
- 300 gram pirinç
- 1 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 limon suyu
Yapılışı
- İlk olarak, dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir kabın içine alın.
- Küp doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı, baharatları ve sebze suyunu ekleyip karıştırın, pişirin.
- Dolma harcını biberlerin içine doldurun ve kapaklarını kapatın.
- Bir tencereye dizip, üstüne limon suyu ve 1 su bardağı su ekleyin.
- Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken iç harcın güzelce kavrulması çok önemlidir. Pirinçlerin suyu çekmesi ve yumuşaması için doğru oranlarda sebze suyu eklemek gerek. Dolma biberlerini taze seçmek, lezzeti artıracak önemli bir faktördür. Pişirme sırasında dolmaların dağılmaması için dikkatli olmalısınız. İsterseniz dolmaların üzerine bir tabak koyarak pişirebilirsiniz. Ayrıca, dolmalarınızın lezzetini artırmak için üzerine yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmaların yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar, ve pilav harika uyum sağlar. Yanında servis edeceğiniz yeşil salata da sağlıklı bir seçenek olacaktır. Soğuk ayran ve soda ise bu yemeği tamamlayacak içeceklerdir.