Tarife Giriş

Baklava, ince yufkaların üst üste konulmasıyla yapılan, ceviz veya fıstık ile doldurulan ve sıcak şerbetle tatlandırılan bir Türk tatlısıdır. Bu tarif, 24 kat yufka kullanarak zengin, çıtır çıtır bir doku elde etmeyi hedefler. Hazırlık aşamasında yufkaların düzgün bir şekilde yerleştirilmesi ve fındık karışımının dengeli bir şekilde dağıtılması oldukça önemlidir. Pişirildikten sonra, baklava şerbetle ıslatılır ve sunuma hazır hale getirilerek, misafirlere ikram edilebilir.

• Posiyon: 12 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 300 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağı ve sıvı yağı eritip karıştırın.
• Baklava yufkalarını düz bir zemin üzerine serin.
• İlk yufkayı yağlayarak tepsiye serin, ardından birkaç yufkayı daha aynı şekilde yağlayarak üst üste koyun.
• Ceviz içini ve isteğe bağlı olarak tarçını dökerek her katın arasına eşit şekilde serpiştirin.
• Yufkaları bitene kadar işlemeye devam edin. En üst kata geldiğinizde son yufkayı da yağlayın.
• Baklava yufkalarını keskin bir bıçakla dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 45 dakika).
• Baklavayı fırından çıkardıktan sonra hemen şerbeti dökün ve soğuyana kadar bekletin.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktası, yufkaların kurumasını engellemektir. Yufkaları açtıktan sonra, işlemlerinizi hızlı bir şekilde tamamlamaya çalışın. Ayrıca, tereyağını ve sıvı yağı karıştırarak, her yufka katmanının eşit şekilde yağlanmasını sağlayın. Şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökmezseniz, tatlı suyu çekmez ve yumuşamaz. İsterseniz, şerbetin içerisine limon suyu ekleyerek, tatlıya hafif bir ekşilik katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava, genellikle Türk kahvesi ile harika bir uyum gösterir. Ayrıca kaymak veya dondurma ile birlikte sunulduğunda, tatlıyı daha da zenginleştirir. Fıstık veya hindistancevizi ile süslemek, görünümünü artırarak servis ettiğinizde misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.