Tarife Giriş
Kebap, şişe geçirilmiş veya mangalda pişirilmiş et parçalarıyla hazırlanır. Genellikle kuzu, dana veya tavuk etinden yapılır ve çeşitli baharatlarla marinelenir. Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli unsurlardan biri etin kalitesidir. Etin öncelikle marine edilmesi, ardından uygun ısıda pişirilmesi gerekir. Kebap çeşitleri arasında Adana, Urfa ve İskender kebap gibi farklı türler bulunur. Her biri kendine özgü tatları ve sunumlarıyla ayrı bir lezzet deneyimi sunar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 8 adet şiş
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğan ve sarımsakları rendeleyip, etlerin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı ve limon suyunu da ilave edip iyice karıştırın.
- Etleri bu karışımda en az 2 saat marine edin.
- Marine olan etleri şişlere dizin ve mangalda veya ızgarada pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kebap yapımında en önemli husus, etin iyi bir şekilde marine edilmesidir. Marine işlemi sırasında eti buzdolabında bekletmek, lezzetin daha da yoğunlaşmasını sağlar. Ayrıca, şişleme işlemi öncesinde etlerin pide veya sebze dilimleriyle birlikte de hazırlayabilirsiniz. Böylece kebabınız daha doyurucu olacaktır. Pişirme sırasında ateşin çok fazla olmaması, etin içinin de pişmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kebap yanında yoğurt, pilav, salata veya pita ekmeği ile sunulabilir. Ayrıca, acılı ezme veya nar ekşisi gibi soslarla ziyafetinizi taçlandırabilirsiniz.