Murtuğa Aşı, Van mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Un, süt ve tereyağının muhteşem buluşması ile ortaya çıkan bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilmektedir. Kolay hazırlanabilir olması, zengin tatlarıyla damaklarda yer etmesi ve besleyici özellikleriyle Murtuğa Aşı, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Tarifiyle beraber, bu geleneksel Van lezzetini keşfedeceksiniz.

Tarife Giriş

Murtuğa Aşı, temel olarak un, süt, tuz ve tereyağının birleştiği, pişirilmiş bir un çorbasıdır. Yapılışı oldukça pratik olan bu tarif, öncelikle unun kavrulmasıyla başlar. Ardından sütün eklenmesi ve kıvam alıncaya kadar pişirilmesi gerekmektedir. Pişirme süreci boyunca dikkatli olunmalı ve karışım sürekli karıştırılarak topaklanması önlenmelidir. Servis esnasında üzerine tereyağı eklenerek servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 5 su bardağı süt
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (gerektiği kadar)

Yapılışı

• Bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyin. Orta ateşte unun rengi değişene kadar kavurun.
• Kavrulan una yavaş yavaş sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
• Karışım iyice kaynamaya başladığında tuz ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
• Buharla pişirebilirseniz, bu yöntemle daha güzel bir kıvam elde edersiniz.
• Sıcak olarak servis yaparken, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Murtuğa Aşı hazırlarken unun iyi kavrulması, yemeklerin lezzeti açısından çok önemlidir. Unun kavrulma aşamasında sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Sütü eklerken, topaklanma olmaması için yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemelisiniz. Ayrıca, tereyağının kalitesi yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Murtuğa Aşı, yanında turşu veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, kesme şeker ile tatlandırılmış çay ile birlikte hoş bir ikili oluşturabilir.