Tarife Giriş
Kuzu incik tandırı hazırlamak için öncelikle kuzu etini baharatlarla marine edip dinlendiriyoruz. Ardından, etin yavaşça pişmesi için uygun bir tandırda veya fırında pişiriyoruz. Sebzelerle birlikte sunarak hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemek elde ediyoruz. Yavaş pişirme sayesinde etin yumuşaklığı ve baharatların aroması en iyi şekilde ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 8 saat
- Pişme Süresi: 4 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 350
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu incik
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı paprika
- 2 su bardağı kırmızı şarap
- 2 adet soğan
- 3 adet havuç
- 2 dal taze biberiye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kuzu incikleri bir kaba alın ve üzerine ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve paprika ekleyerek iyice marine edin. 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Fırını 150 dereceye ısıtın. Marine edilmiş kuzu inciklerini fırın tepsisine yerleştirin.
- İnce doğranmış soğan ve havuçları ilave edin. Zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
- Kırmızı şarabı ve biberiye dallarını ekleyin. Fırın tepsisini kapatıp, kuzu inciklerini fırına verin.
- Yaklaşık 4 saat, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerini süsleyin ve yanında sebzelerle sunun.
Püf Noktaları
Yumuşak bir kuzu incik elde etmek için marine süresine dikkat etmek önemlidir. Mümkünse bir gece önceden marine ederek derin lezzetler elde edebilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda etin üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek zengin bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, fırınınızı çok düşük bir ısıda ayarlamak, etin kurumasını önleyecektir. Yavaş pişirme yöntemi, etlerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu incik tandır yanında pilav veya fırın sebzeleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kırmızı şarap ile servis etmek de yemeğin lezzetini artırır.