Tarife Giriş
Yoğurtlu kebap, hafif ve kremalı yoğurt sosuyla lezzetlenen, ızgara etlerin enfes bir kombinasyonudur. İlk olarak etler marine edilir ve ardından şişe geçirildikten sonra pişirilir. Servis edilirken yoğurt sosu üzerine dökülerek sunulur. Bu tarif, aile yemekleri veya özel günler için mükemmeldir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 310 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 300 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 4 adet şiş
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Marine edilen etleri şişlere geçirin.
- Izgarayı veya tavayı ısıtın ve etleri her tarafı altın rengi alıncaya kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile karıştırın.
- Etleri servis tabağına alın, üzerine yoğurt sosunu dökün ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Yoğurtlu kebap yaparken en önemli püf noktası eti yeterince dinlendirmektir. Marine etme süresi, etin yumuşaklığını artıracaktır. Ayrıca yoğurt sosunu servis yapmadan önce buzdolabında bir süre bekletirseniz, daha ferah bir tat elde edersiniz. Eti fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece etin sulu ve lezzetli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu kebap, pilav ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze lavaş veya pide ile servis edilebilir.