Tarife Giriş
Çökertme Kebabı, ince dilimlenmiş etlerin, baharatlarla marine edilip ızgarada pişirilmesiyle yapılır. Üzerine lezzetli bir yoğurt sosu, çıtır patates kızartması ve fazla baharatlı bir sos eklenerek servis edilir. Bu zengin içerik, kebabın lezzetini katlanarak artırırken, harika bir sunum elde etmenizi sağlar. Denemeye değer bir tarif!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet büyük boy patates
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı nane
- Sos için: 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yeterince su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
- Patatesleri soyup ince dilimler halinde kesin, ardından kızartmak için derin bir yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- Marine edilen etleri ızgarada veya tavada yüksek ateşte pişirin. Her iki tarafının da güzelce kızardığından emin olun.
- Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve nane ile karıştırarak sos hazırlayın.
- Pişen etleri tabaklayın, üzerine kızarmış patatesleri yerleştirin, en son yoğurt sosunu ekleyin. Üzerine domates ve biber salçasından hazırladığınız sosu ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Çökertme kebabının lezzetini artırmanın en iyi yolu, eti marine ederken en az 1 saat bekletmektir. Marine işlemi sırasında kullandığınız baharatların kalitesine dikkat edin. Patateslerin çıtır çıtır olması için, yağın yeterince sıcak olmasına özen gösterin. Yoğurt sosunu hazırlarken, sarımsağın tazeliği ve kalitesi tarifin lezzetini yükseltir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çökertme kebabı yanında pilav, turşu veya mevsim salatası ile oldukça iyi gider.