Tarife Giriş

Ali Nazik, közlenmiş patlıcan, yoğurt ve isli et ile hazırlanan bir lezzet harikasıdır. Damak çatlatan tadı ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Bu tarifte köfteleri seçerek kebap ya da kuzu etini kullanmanız önerilir. Tüm et malzemeleri iyi marine edilerek ocakta pişirilecek ve en son sıcak yoğurt ile buluşarak servis edilecektir. Göz alıcı sunumu ile herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu eti)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közlemek için ocak üstünde ya da fırında közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları soyup, bir kaba alın ve çatal yardımıyla ezin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, içine kıymayı, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Kavurun.
• Sonrasında pişen patlıcanı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
• Önceden hazırlanmış biber salçasını ekleyin ve tatların kaynaşmasını bekleyin.
• Servis tabağına patlıcan ve et karışımını alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin.
• Nar ekşisini de gezdirip, maydanoz ile süsleyin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ali Nazik yaparken dikkat etmeniz gereken noktalar; patlıcanları közlerken iyice yumuşaması için közleyin, biber salçasını eklemekte gevelemeyin. Etin marine süresi, lezzet açısından çok önemlidir; en az 1 saat önceden buzdolabında dinlendirmeye özen gösterin. Yoğurt ve nar ekşisini ekledikten sonra hemen servis edilmesi, yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ali Nazik, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunulabilir. Ayrıca, taze sebze salatası ve nar ekşili soğuk mezelerle de mükemmel bir uyum sağlar.