Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarları zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlayarak hazırlanır. Bu yemek, lezzetli olmasının yanı sıra hafif bir alternative sunarak, akşam yemeklerinin yanında veya şık bir meze olarak yer alabilir. Enginarları haşlayıp, üzerine hazırlanan sos ile servis edeceğiniz bu pratik tarif, lezzeti ile beğenileri toplayacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 dal maydanoz (süsleme için)
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle enginarların dış yapraklarını çıkarıp, ortalarını limon suyu ile karartmamak için kısa bir süre limonlu suda bekletin.
- Bir tencereye su ve tuzu ekleyin, kaynayınca enginarları dikkatlice koyun.
- Yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Haşlanmış enginarları servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün.
- Son olarak maydanoz ile süsleyip, soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken enginarları çok fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi takdirde yapısı bozulur. Limon suyu kullanarak hem lezzet hem de renk koruma sağlayabilirsiniz. Ayrıca, enginarların yanında servis edeceğiniz sosu zeytinyağı ve limon haricinde sarımsak ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. İsterseniz enginarın içine bezelye veya havuç ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, zeytinyağlılar tabağı ya da taze bir salata ile harika gider. Ayrıca, ekmek dilimleri ile de servis edilerek daha doyurucu bir seçenek sunulabilir.